萬里漁人的餐桌
新北市萬里區一帶的海域，因後有天然蜿蜒的岬灣地形，前有南下的親潮與北上的黑潮匯流交集，孕育及帶動豐富浮游生物群，自然誘集各類魚類，早自十七世紀，即吸引先民來此屯墾，並經營漁業，甚至為全台獨步的萬里捕蟹產業，早早奠定基礎。
萬里在地的漁村媽媽，從小靠海吃海，也練就了料理在地當令食材的一流烹技。跟著萬里漁村媽媽學煮食，保證簡單又美味！
＊想得到第一手萬里蟹美食情報？請加入『螃蟹快報』粉絲頁 https://www.facebook.com/WanliCrab
小小鱙仔既是海洋生態系的基礎魚種，也是漁村人家必備的「存糧」........
料理像花飛、鰹魚、煙仔虎這類肉質精瘦的野生紅肉魚，漁村媽媽最愛用的絕技叫「醬油煮」........
透抽（又稱鎖管、中卷）是北海岸最重要的漁獲之一，盛產期從春末到秋末........
萬里在地的漁村媽媽，從小靠海吃海，也練就了料理在地當令食材的一流烹技........
北海岸豐富滋養的海流、蜿蜒的礁岩地形與廣闊的海蝕平台，皆使其成為海藻孳生繁茂的天堂........
軟絲，學名為萊氏擬烏賊，生活在淺海礁岩區，身體呈圓筒形，活隻呈半透明的色澤........
依照漁人說法，好吃的白帶魚，除了指名一支釣的日本帶魚種（若體幅較寬、眼白及背鮨均為鮮黃色，即為南海帶魚，肉較粗絲），更要挑「三指寬」........
金山萬里的地瓜品種以66號紅心甘藷最出名，外型具有完美的紡錘形，肉質呈現漂亮橙紅色，質地糯綿帶Q、帶有蜜甜香氣，富含天然胡蘿蔔素、維生素跟膳食纖維........
北海岸一帶的野生漁獲中，被稱為「剝皮魚」的魚類有好幾種，但風味最受萬里在地人家歡迎的........
許多台灣孩子的味覺記憶中，都少不了海苔醬，只需挖一小坨擱在飯上，鹹香開胃、一整碗白飯瞬間清空。而在野柳海邊，「海菜醬」就是漁村媽媽自製的愛心佐餐美食。........
