加上岳家為龜吼在地漁貨商，從萬里蟹到各種時令海鮮，都有辦法取得規格理想、鮮度一流的食材，讓他得以因應新世代食客預算及喜好，端出最對味的海味佳肴。
醬爆萬里蟹佐年糕▼
老派食家吃蟹崇尚溫潤原味，但清蒸蟹吃到底、容易味乏，鄭翊縉便以江浙菜系的醬爆蟹為基礎，翻轉出品蟹新滋味。
先將甜麵醬、蒜頭、辣椒旺火爆香，以醬油、糖賦味，煮入年糕、萬里活蟹，大火滾開、再中火燜燒入味，最後綴以翠綠的毛豆，一道醬香滿溢、甘鮮入魂的濃郁蟹肴便熱騰上桌。
裹滿微甜濃醬的蟹肉，讓人有停不了口的魅力，吸飽蟹汁菁華的年糕，更是饕客爭搶的美味亮點！更讚的是，這道需費時費心烹調的醬爆料理，只要點用萬里蟹（依現場計價）不需另外加價，即能享用主廚的私房好手藝。
麻辣萬里蟹▼
年輕世代無辣不歡，「麻辣鍋」、「水煮牛」皆是時尚餐廳人氣菜式，津鮮閣的隱藏版菜單也有道「麻辣萬里蟹」，是整條龜吼海鮮街獨有的火辣滋味。
為了不讓辛香料完全掩去活蟹鮮甜，主廚先炒香蒜頭、辣椒、花椒粒與私房麻辣醬，加入豆芽菜及筍片，燒成一鍋麻辣湯底後，才將斬件的蟹塊入鍋略煮，最後將燒得熱燙的特製乾椒紅油「嗞」地淋遍蟹身，一鍋紅豔油亮，聲色香味俱全，不僅嗜辣者無法抗拒，連路人嘗鮮客也看了心動！
龜吼漁港 津鮮閣海鮮餐廳
地址：新北市萬里區龜吼里漁澳路16-2號
電話：（02）2492-1369
* 萬里蟹為野生海蟹，供貨量依天候海象與每日捕獲量皆有不同，請您用餐前務必事先電話連絡或預約所欲品嘗之萬里蟹特色料理；店家擁有更動本網頁所示料理與菜色內容之權利。
