Mega 50餐飲及宴會．望月樓

東籬菊綻，金風薦爽，饕客期盼的秋蟹也將登場。有「新北第一粵菜」之稱的望月樓，港籍主廚蘇權暉擅長引經據典，從老菜譜變化新滋味，他的「一蟹知秋」菜單將從2023年10月2日開賣到11月30日，領銜演出的主角正是新北市萬里蟹，細緻鮮甜，食慾之秋，當令美味，非蟹莫屬，歡迎駕臨餐廳持螯品蟹，並享受登高望遠的天際景致！

「一蟹知秋」年度盛會於2023年10月2日起至11月30日止限時賞味。

望月樓每年都應新北市府之邀，共同行銷聲名遠播的『萬里蟹』，主廚蘇權暉的好手藝來自家學淵源，他的外公是廣東順德人，早年在香港開設二間知名大型酒樓，主廚極小年紀就跟著外公上茶館餐廳；他的父親則在港台二地擔任燒臘大廚，直到退休。主廚耳濡目染下，年少出道，在各司其職的粵菜廚房裡立志成為通才的廚師，這樣的養成背景，使他嫻熟烹技又通曉老菜，並藉著精湛的廚藝，讓老菜展露新貌！

「一蟹知秋」各道美餚，全都使用整隻活蟹入菜，或以鮮拆蟹肉精烹而成，詳細介紹如下：

新奇士橙蒸花蟹▼

主廚說，上世紀80年代杭州有道名為「蟹釀橙」的精品菜餚，最早現身甚可追溯到距今900多年的南宋時期，不但是官府菜，也被當時的富貴人家拿來宴客擺闊！做法是將鮮拆的蟹粉蟹肉以橙汁和醋調味，回填到挖空的橙子中蒸熟而成；主廚便以此為靈感，做成這道佳餚。

蘇主廚以萬里蟹中最大、肉最飽滿鮮甜的花蟹入菜，而且嚴選每隻必須達到400至450公克的標準。先將螃蟹斬塊，然後以混合了香吉士新鮮果肉、蒜末、白醋和鹽、糖的橙汁，調拌均勻，攤平在舖了橙片的盤中蒸熟，上桌前再淋些自煉的干蔥雞油，微酸的橙肉既可避腥，也吊出蟹肉的鮮甜，呈盤大氣，風味秀麗！

新奇士橙蒸花蟹

沙茶皮蛋三點蟹煲▼

是沿用去年賣座的品項，蘇主廚說，天候轉涼，熱熱的蟹煲很受歡迎，他便以混合了沙茶醬、顆粒花生醬、椰漿、奶水炒製的港式沙茶火鍋的湯底為原型，神來一筆加入香港經典湯品中的皮蛋，讓馥郁濃醇的風味更升級！以此香氣十足的底料燜煮三點蟹後，倒入燒熱的砂鍋中，鍋底先鋪好同樣滿滿吸飽湯汁的粉絲，快速上桌，掀蓋剎那，香味炸散，引人垂涎！

黃咖哩三點蟹